主菜『カラフルマーボー豆腐』

なしの美保育園おすすめレシピ

材料（4人分）

• 木綿豆腐 200グラム
• 豚ひき肉 60グラム
• 長ねぎ 40グラム
• しょうが 少々
• 人参 40グラム
• ピーマン 30グラム
• 黄ピーマン 30グラム
• 干ししいたけ 5グラム
• 油 小さじ2
• みそ 小さじ2
• しょうゆ 大さじ1/2
• 砂糖 小さじ2
• 片栗粉 小さじ1
• ごま油 小さじ1

つくり方

1. 木綿豆腐は一口大に切ります。
2. 野菜類はみじん切りに、干ししいたけは戻し、みじん切りにします。
3. 油を熱し、しょうが・長ねぎ・豚ひき肉・人参を炒め、残りのみます。
    野菜を炒め合わせ、材料がひたひたになる位の水を加え、煮込みます。
4. 3.にみそ・しょうゆ・砂糖を混ぜ合わせた調味料を加えます。
5. 最後に豆腐を加えて、分量の片栗粉の2倍の量の水で溶いた、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りをつけてできあがりです。

 いつものマーボー豆腐にカラフルなピーマンを加えて、目で楽しみながら、たくさんの野菜もペロリと食べています。どんな野菜でも合う味なので、いろいろアレンジしてみてください。

一人分の栄養価

• エネルギー119キロカロリー
• たんぱく質7.0グラム
• 脂質6.6グラム
• カルシウム71ミリグラム
• 塩分3.1グラム