副菜『切干し大根サラダ』

利府葉山保育園おすすめレシピ

材料（4人分）

• 切干し大根 20グラム
• キャベツ 40グラム
• 人参 20グラム
• きゅうり 40グラム
• コーン缶 15グラム
• 白すりごま 5グラム
• マヨネーズ 30グラム
• しょうゆ 小さじ1/2
• 塩 少々

つくり方

1. 切干し大根は水で戻して、2センチメートル長さに切ります。
2. キャベツは色紙切り、人参はいちょう切り、きゅうりは半月切りにします。コーン缶は水気を切っておきます。
3. ボールに1.と2.の材料を入れ、白すりごま・マヨネーズ・しょうゆ・塩を加え混ぜて、出来上がりです。

 切干し大根は栄養満点の食材の一つなので、すすんで取り入れたいものです。加える野菜はその時期の旬の野菜を色々加えてみてください。さらに美味しくなります。煮物で食べることが多い切干し大根ですが、サラダもとっても美味しいです。ぜひお家でもお試しください。

一人分の栄養価

• エネルギー75キロカロリー
• たんぱく質1.1グラム
• 脂質5.7グラム
• 塩分0.5グラム
• 鉄分0.7ミリグラム
• カルシウム49ミリグラム