副菜『おからのサラダ』

町立菅谷台保育所おすすめレシピ

材料（4人分）

• おから 100グラム
• ゆで卵 1個
• 人参 20グラム
• きゅうり 1本
• マヨネーズ 50グラム
• 塩、こしょう 適宜

つくり方

1. おからは、フライパンでサラサラになるまで、乾燥させ(から炒り)、冷まします。
2. 人参は、いちょう切りにし下ゆでします。きゅうりは小口切り、ゆで卵は粗みじんに切ります。
3. 1.と2.を混ぜ合わせ、マヨネーズ・塩・こしょうで味をととのえたら、できあがりです。

一人分の栄養価

• エネルギー117キロカロリー
• たんぱく質16.8グラム
• 脂質9.4グラム
• 塩分1.0グラム

 子ども達が大好きな保育所で人気のサラダです！！
 おからは、たんぱく質、ビタミンB群、鉄分、カルシウムなど豆腐と同様の栄養が含まれています。食物繊維も、100グラムでごぼうの2倍以上と豊富で、便秘予防に有効です。「おから」は、子どもから大人までみなさんに食べてもらいたい食材の一つです。サラダに加える野菜は、ブロッコリーやほうれん草、コーンなど何でも合います。季節の野菜をたっぷり使って、オリジナルのおからのサラダをぜひお家でも作ってみてください。