食物アレルギー『うそっこゆで卵』

利府町立菅谷台保育所おすすめレシピ

材料（鶏卵大3個分）

黄身

• かぼちゃ（ゆで）12グラム
• 米粉 25グラム
• だし汁 15グラム
• 塩・砂糖 各少々

白身 

•  米粉 50グラム
•  だし汁 35グラム
•  塩 少々 

つくり方

1. 黄身を作ります。だし汁を電子レンジで500ワットで30秒位温め、米粉・かぼちゃ・塩・砂糖を加え、よく混ぜ合わせ、3個に分け、丸めます。さらに、ラップをして500ワットで30秒程電子レンジ温めます。
2. お湯を沸かします。
3. 白身を作ります。だしを電子レンジで500ワットで30秒位温め、米粉と塩を加え、よく混ぜ合わせ、三等分にし、1.の黄身を丸め込み、卵型に形を作ります。
4. 煮立った湯の中に5分程度入れて茹で、浮き上がってきたら、冷水にとって冷やし、できあがりです。

• 団子の作り方を応用して作ります。
• 「うそっこゆで卵」の味は卵ではありませんが、黄身と白身の生地に旨味のあるだし汁を練り込んであるので、生地全体に旨味があり、おいしく食べられます。