食物アレルギー『フェイクマヨネーズ』

利府町立菅谷台保育所おすすめレシピ

材料（できあがり約250グラム約1カップ分）

• 木綿豆腐 60グラム
• かぼちゃ（冷凍）30グラム
• A 米粉 大さじ6 片栗粉 小さじ1/2 米油 大さじ1 だし汁 150ミリリットル
• B ねりからし 小さじ1 酢 大さじ2～3 塩 小さじ1 砂糖 小さじ1 こしょう 少々 

つくり方

1. 冷凍のかぼちゃは、電子レンジで加熱し、皮を取り除き、熱いうちにつぶします。
2. 豆腐と1.のかぼちゃを鍋またはフライパンに、Aと一緒に入れて混ぜ、弱火にかけ、透明になり、ひとかたまりになるまで混ぜながら煮ます。
3. 2.とBをミキサーにかけ、なめらかにして出来上がりです。

• このフェイクマヨネーズは、普通のマヨネーズと見た目もそっくり、味もそっくりです。
  日持ちがしませんので、冷蔵庫に保存し、作った日を含めて2日以内に食べ切ってください。
  サラダ・お好み焼き・タルタルソースにと普通のマヨネーズと同じように使ってください。
• 米油以外に、オリーブオイル等でも作れます。
• だし汁は、昆布・かつおだしを使っています。