主菜『鶏肉の野菜衣揚げ』

利府聖農保育園・青葉台保育園おすすめレシピ

材料（子ども5人分）

• 鶏もも肉 200グラム
• A おろし生姜 5グラム しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1
• 小麦粉 15グラム
• 片栗粉 15グラム
• 人参 25グラム
• 長ねぎ 20グラム
• 白炒りごま 小さじ1
• 揚げ油 適量

つくり方

1. 鶏もも肉を一口大の大きさに切り、Aを加え、よくもみ込みます。
2. 人参と長ねぎはみじん切りにします。
3. 小麦粉と片栗粉を合わせ、適量の水で溶き、1.と2.と白ごまを混ぜ合わせます。
4. 180℃に熱した揚げ油で、カラッと揚げ、できあがりです。

(注)衣に野菜を入れることで、おいしく野菜も食べることができ、色どりもきれいにでき上がります。例えば、玉ねぎやピーマン、青しそ、しいたけ等のいろいろな野菜やひじき・青のり等、お家でアレンジしてみてください。

1人分の栄養価

• エネルギー71キロカロリー
• たんぱく質3.1グラム
• 脂質1.4グラム
• 塩分0.1グラム
• 鉄分0.6ミリグラム
• カルシウム14ミリグラム